Ancaman jahat tengah menyerang Tokyo: “Ghoul” pemakan daging yang tampak identik dengan manusia dan menyatu dengan populasi mereka. Mahasiswa pendiam Ken Kaneki membenamkan hidungnya di buku-buku dan menghindari berita tentang krisis yang semakin meningkat. Namun, kemunculan seorang wanita menarik bernama Rize Kamishiro menghancurkan kesendiriannya ketika wanita itu mengajaknya berkencan.
Saat mengantar Rize pulang, Kaneki menyadari bahwa wanita itu tidak sebaik yang terlihat pertama kali, dan wanita itu telah menggodanya dengan niat jahat. Setelah perjuangan yang tragis, ia kemudian terbangun di rumah sakit dan mengetahui bahwa hidupnya telah diselamatkan dengan mencangkokkan organ tubuh Rize yang sekarang sudah meninggal ke dalam tubuhnya sendiri.
Tubuh Kaneki mulai berubah dengan cara yang mengerikan, dan ia berubah menjadi campuran manusia-ghoul. Saat ia memulai perjalanan barunya yang mengerikan, Kaneki berpegang teguh pada kemanusiaannya dalam konflik berdarah yang terus berkembang antara monster baru masyarakat dan agen pemerintah yang memburu mereka.
